Kurze, verständliche Erklärungen der Begriffe, die auf Honiggläsern, am Markt und in unseren Produkttexten vorkommen.
Wer weiß, was Sorten- und Blütenhonig unterscheidet oder dass Kristallisieren kein Verderb ist, wählt sicherer. Diese Wörter verwenden wir in unseren Produkttexten – hier findest du ihre Bedeutung an einem Ort.
Sehr heller, milder Sortenhonig aus dem Nektar der Akazienblüten (Robinie). Durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt kristallisiert er von allen Sorten am spätesten und bleibt oft jahrelang flüssig. Der ungarische Akazienhonig ist seit 2014 ein Hungarikum.
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Passendes Produkt: Akazienhonig
Die Wohnung des Bienenvolks: der Kasten, in dem die Bienen ihre Waben bauen und aus dem die Imkerin oder der Imker den Honig gewinnt.
Mehr dazu: Das Leben eines Bienenvolks: Sommerbienen, Winterbienen, Königin und Tanz
Mehr dazu: Das Imkerjahr: was macht ein Imker von Jänner bis Dezember?
Die Gemeinschaft der Bienen in einem Stock: eine einzige Königin, zehntausende Arbeiterinnen und im Sommer auch die Drohnen.
Mehr dazu: Das Leben eines Bienenvolks: Sommerbienen, Winterbienen, Königin und Tanz
Mehr dazu: Das Imkerjahr: was macht ein Imker von Jänner bis Dezember?
Mehr dazu: Sterben die Bienen wirklich aus? Bestäubung und Bienenschutz in Zahlen
Stoff aus den Wachsdrüsen junger Arbeitsbienen, aus dem die Bienen die Waben bauen. Gewonnen wird er vor allem aus den beim Schleudern abgeschnittenen Wachsdeckeln; daraus entstehen Mittelwände und Kerzen. Er schmilzt bei etwa 62–64 °C.
Mehr dazu: Die anderen Schätze des Bienenstocks: Pollen, Propolis, Gelee Royale und Wachs
Mehr dazu: Met: eines der ältesten Getränke der Welt – und was das Wort verrät
Honig aus dem Nektar mehrerer Pflanzen, die gleichzeitig blühen. Farbe und Geschmack ändern sich von Jahr zu Jahr, ja von Tracht zu Tracht – das macht ihn abwechslungsreich.
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Mehr dazu: Backen und Kochen mit Honig: Tipps und ein wenig Lebkuchengeschichte
Passendes Produkt: Blütenhonig
Der Pollen der Blüten, den die Bienen in kleinen Klümpchen an den Beinen heimtragen. Die wichtigste Eiweißquelle der Bienen; im Frühling sammeln sie am meisten davon.
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Mehr dazu: Das Leben eines Bienenvolks: Sommerbienen, Winterbienen, Königin und Tanz
Mehr dazu: Sterben die Bienen wirklich aus? Bestäubung und Bienenschutz in Zahlen
Passendes Produkt: Blütenpollen
Feinkörnig und streichfähig kristallisierter Honig. Manche Sorten werden von selbst cremig – Rapshonig etwa in wenigen Wochen –, andere werden durch Rühren cremig gemacht.
Mehr dazu: Warum kristallisiert Honig – und was tun?
Mehr dazu: Was steht auf dem Honigetikett? EU-Regeln und was in Österreich gilt
Mehr dazu: Honigverkostung zu Hause: so lernst du die Sorten kennen
Passendes Produkt: Rapshonig
Milchiger Futtersaft, den junge Arbeitsbienen in ihren Drüsen bilden und mit dem sie die Larven und die Königin füttern. Nur in kleinen Mengen zu gewinnen, daher ein seltenes Bienenprodukt; gesammelt wird es im Frühling und Frühsommer.
Mehr dazu: Das Leben eines Bienenvolks: Sommerbienen, Winterbienen, Königin und Tanz
Mehr dazu: Die anderen Schätze des Bienenstocks: Pollen, Propolis, Gelee Royale und Wachs
Passendes Produkt: Gelee Royale
Honig, den die Imkerin oder der Imker aus der eigenen Imkerei direkt verkauft. Man weiß, wer ihn wo erzeugt hat, und kann direkt nach Sorte, Saison und Verwendung fragen. In Ungarn heißt er „termelői méz“.
Mehr dazu: Wie erkennt man gefälschten Honig?
Mehr dazu: Was steht auf dem Honigetikett? EU-Regeln und was in Österreich gilt
Honig nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau – den süßen Ausscheidungen von Insekten, die an Bäumen wie Nadelbäumen saugen. Die Bienen sammeln ihn ein. Dunkel, kräftig im Geschmack und nicht in jedem Jahr zu haben; Waldhonig ist ein Honigtauhonig.
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Mehr dazu: Waldhonig und Tannenhonig: Honig, der nicht aus Blüten kommt
Mehr dazu: Was steht auf dem Honigetikett? EU-Regeln und was in Österreich gilt
Passendes Produkt: Waldhonig (Nadelwald)
Offizielle ungarische Auszeichnung für herausragende ungarische Werte. Der ungarische Akazienhonig ist seit 2014 ein Hungarikum.
Passendes Produkt: Akazienhonig
Dunkler, leicht bitterer, kräftiger Sortenhonig aus dem Nektar der Edelkastanie. Geschleudert wird er im Juni und Juli, zur Zeit der Kastanienblüte.
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Passendes Produkt: Kastanienhonig
Natürlicher Vorgang, bei dem sich der Traubenzucker im Honig in Kristallen ausscheidet und der Honig fest wird. Kein Zeichen von Verderb. Traubenzuckerreiche Honige (etwa Raps) kristallisieren in wenigen Wochen, fruchtzuckerreiche (etwa Akazie) nur langsam. Im lauwarmen Wasserbad bei höchstens 40 °C wird Honig wieder flüssig.
Mehr dazu: Warum kristallisiert Honig – und was tun?
Mehr dazu: Kann Honig verderben? So lagerst du ihn richtig
Mehr dazu: Waldhonig und Tannenhonig: Honig, der nicht aus Blüten kommt
Der zuckerhaltige Saft der Blüten. Die Bienen sammeln ihn, senken im Stock seinen Wassergehalt und verwandeln ihn mit Enzymen in Honig.
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Mehr dazu: Bienenfreundlicher Garten und Balkon in Österreich: was vom Frühling bis zum Herbst blüht
Harziger Stoff, den die Bienen von Baumknospen sammeln und mit dem sie Ritzen im Stock abdichten. Wir sammeln ihn im Sommer; daraus entsteht auch der Honig mit Propolis.
Mehr dazu: Das Leben eines Bienenvolks: Sommerbienen, Winterbienen, Königin und Tanz
Mehr dazu: Die anderen Schätze des Bienenstocks: Pollen, Propolis, Gelee Royale und Wachs
Passendes Produkt: Honig mit Propolis
Heller Sortenhonig, geschleudert im April und Mai während der Rapsblüte – die erste Ernte des Jahres. Er wird in wenigen Wochen cremig und ist gut streichfähig.
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Passendes Produkt: Rapshonig
Honig, dessen Wassergehalt die Bienen im Stock unter 20 Prozent gesenkt und den sie in den Waben mit einem Wachsdeckel verschlossen haben. Nur reifen Honig schleudert man, denn unreifer Honig mit hohem Wassergehalt kann gären.
Mehr dazu: Kann Honig verderben? So lagerst du ihn richtig
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Durch Schleudern aus der Wabe gewonnener und gesiebter Honig. Der Großteil des Honigs in Geschäften und auf Märkten ist Schleuderhonig.
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Die Gewinnung des Honigs aus der Wabe. Die Wachsdeckel werden entfernt, die Rähmchen kommen in die Honigschleuder, die sie dreht – die Fliehkraft schleudert den Honig aus den Zellen.
Mehr dazu: Kann Honig verderben? So lagerst du ihn richtig
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Mehr dazu: Das Imkerjahr: was macht ein Imker von Jänner bis Dezember?
Die natürliche Vermehrung eines Bienenvolks: Die alte Königin fliegt mit etwa der Hälfte bis zwei Dritteln der Arbeiterinnen aus und sucht ein neues Zuhause, im alten Stock übernimmt eine neue Königin. Der ruhende Schwarm ist friedlich; das Einfangen überlässt man einer Imkerin oder einem Imker.
Mehr dazu: Honig zu Weihnachten in Ungarn: Honigoblaten, Mohn-Guba und Lebkuchen
Mehr dazu: Biene oder Wespe? So unterscheidest du sie – und das tust du bei einem Stich
Heller, besonders duftender, seltener ungarischer Sortenhonig aus dem Nektar der Gewöhnlichen Seidenpflanze. Geschleudert im Juni und Juli, während sie blüht.
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Passendes Produkt: Seidenpflanzenhonig
Honig, der überwiegend aus dem Nektar einer einzigen Pflanze stammt – etwa Akazie, Raps, Seidenpflanze oder Kastanie – und deshalb eine typische Farbe, einen typischen Geschmack und Duft hat. Das Gegenteil ist der Blütenhonig.
Mehr dazu: Warum kristallisiert Honig – und was tun?
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Mehr dazu: Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig
Die Zeit, in der eine Pflanze blüht und die Bienen ihren Nektar in großen Mengen sammeln. Aus einer Tracht entsteht ein Sortenhonig: Die Akazientracht ist zum Beispiel Ende Mai, Anfang Juni.
Mehr dazu: Das Leben eines Bienenvolks: Sommerbienen, Winterbienen, Königin und Tanz
Mehr dazu: Das Imkerjahr: was macht ein Imker von Jänner bis Dezember?
Mehr dazu: Waldhonig und Tannenhonig: Honig, der nicht aus Blüten kommt
Aus Wachs gebaute Struktur aus sechseckigen Zellen. In den Zellen lagern die Bienen Honig und Pollen, und hier ziehen sie auch die Brut auf.
Mehr dazu: Wie aus Nektar Honig wird: von der Blüte ins Glas
Mehr dazu: Waldhonig und Tannenhonig: Honig, der nicht aus Blüten kommt
Mehr dazu: Die anderen Schätze des Bienenstocks: Pollen, Propolis, Gelee Royale und Wachs
Eine Frage zu Honig? Schau in die häufigen Fragen oder schreib uns gern.
Diese Seite ist eine Informationsseite: Wir sind eine Imkerei in Ungarn, hier gibt es keinen Onlineshop, keine Preise und keinen Versand. Wenn dich etwas interessiert, stell es auf deiner Wunschliste zusammen und schick uns eine unverbindliche Anfrage.
Stöbere in den Produkten oder such nach einem Anlass. Bei jedem Produkt kannst du Größe und Stückzahl auf deine Wunschliste setzen.
Aus der Liste wird mit einem Klick eine E-Mail an uns. Du kannst sie vorher noch ändern und eine Nachricht dazuschreiben.
Wir sind eine Imkerei in Ungarn und verkaufen auf Budapester Märkten. Einen Onlineshop oder Versand gibt es nicht – wir antworten dir persönlich.
Imkerei in Ungarn · Verkauf auf Budapester Märkten