Honigrezepte
Gebäck, Speisen und Getränke, in denen Honig die Hauptrolle spielt. Bei jedem steht, mit welchem unserer Honige es am besten schmeckt und wie viel man braucht.
Jetzt empfohlen
Was backt oder kocht man im Herbst mit Honig?
Gebäck1 Std. 20 Min.
Klassische Honigschnitten mit Grießcreme
Dünne Honigblätter, Vanille-Zitronen-Grießcreme und ein wenig Marillenmarmelade. Eine Nacht Rasten macht sie richtig mürb.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Beilage50 Min.
Ofenkürbis mit Honig und Zitrone
In großen Spalten gebratener, karamellisierter Kürbis mit Zitrone und Thymian. Als Beilage zu Fleisch, mit Zimt auch als Dessert.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise2 Std. 40 Min.
Glasierte Honig-Ripperl
Langsam mit Bier weich gebratene Ripperl, am Ende mit klebriger, glänzender Honigglasur. Für den festlichen Tisch und für Freunde.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise18 Min.
Gebackener Ziegenkäse mit Walnusshonig auf Salat
Warmer Ziegenkäse auf geröstetem Baguette mit Walnusshonig, auf fruchtigem Salat. Leichtes Abendessen oder Vorspeise in einer Viertelstunde.
Empfohlener Honig: Honig mit Walnüssen
Getränk20 Min.
Apfelpunsch mit Honig
Würziger Apfelpunsch mit Orange, ohne Alkohol und mit Honig statt Zucker. Für die ganze Familie, zu Martini und im Advent.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Hauptspeise1 Std. 10 Min.
Honig-Senf-Hendlhaxerl
In Knoblauch-Senf-Marinade gezogene Hendlhaxerl, am Ende mit Honigglasur glänzend gebraten. Einfaches Mittagessen für jeden Tag, das ganze Jahr.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Hauptspeise15 Min.
Honig-Senf-Hendlragout mit Petersilreis
Cremiges Honig-Senf-Ragout aus Hendlbrust mit Petersilreis, in einer Viertelstunde. Ein Rezept von Street Kitchen – ein Lieblingsessen unserer Familie, bei uns mit unserem eigenen Honig.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Frühstück40 Min.
Honig-Walnuss-Granola
Knuspriges, im Backrohr geröstetes Granola aus Haferflocken und Kernen, mit Honig und Walnüssen. Ein Blech reicht mit Joghurt oder Milch für ein, zwei Wochen Frühstück.
Empfohlener Honig: Honig mit Walnüssen
Beilage5 Min.
Honig-Senf-Marinade für Salat
In fünf Minuten im Schraubglas geschüttelt: die Alltagsmarinade für grünen Salat, Ofengemüse und Ziegenkäse.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Gebäck und Desserts
Gebäck45 Min.
Weiche Lebkuchen, ohne Rasten
Sofort weiche, würzige Lebkuchen, die nicht tagelang durchziehen müssen: am selben Tag backen und verzieren.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Gebäck45 Min.
Honigbusserl
Weiche, würzige Honigkugeln mit glänzender Glasur – ein Klassiker in der Keksdose. Aus einer Portion werden etwa 45 Stück.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Gebäck1 Std. 20 Min.
Klassische Honigschnitten mit Grießcreme
Dünne Honigblätter, Vanille-Zitronen-Grießcreme und ein wenig Marillenmarmelade. Eine Nacht Rasten macht sie richtig mürb.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Dessert15 Min.
Erdbeer-Joghurt-Dessert im Glas mit Holunderblütenhonig
Keksbrösel, Honigjoghurt und in Honig marinierte Erdbeeren, in Schichten. Dessert ohne Backen, auch zum Frühstück.
Empfohlener Honig: Honig mit Holunderblüte
Dessert30 Min.
Mohn-Guba mit Honig
In Milch eingeweichte Kipferl, gezuckerter Mohn und reichlich Honig obendrauf – ein altes, einfaches Dessert des ungarischen Heiligen Abends, in einer halben Stunde fertig.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Gebäck2 Std.
Lebkuchenhaus
Fester, gut formbarer Honigteig für ein kleines Haus und etwa 20 Figuren – ein Familienprojekt im Advent, das man danach als Dekoration behält.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Dessert45 Min.
Schoko-Walnuss-Honigkonfekt für den Christbaum
In Ungarn hängt man „Szaloncukor“ an den Christbaum: eingewickeltes Konfekt. Hier mit Walnuss-Keks-Honigfülle in Zartbitterschokolade – ohne Kochen, auch als Geschenk schön.
Empfohlener Honig: Honig mit Walnüssen
Hauptspeisen und Beilagen
Beilage50 Min.
Ofenkürbis mit Honig und Zitrone
In großen Spalten gebratener, karamellisierter Kürbis mit Zitrone und Thymian. Als Beilage zu Fleisch, mit Zimt auch als Dessert.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise2 Std. 40 Min.
Glasierte Honig-Ripperl
Langsam mit Bier weich gebratene Ripperl, am Ende mit klebriger, glänzender Honigglasur. Für den festlichen Tisch und für Freunde.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise18 Min.
Gebackener Ziegenkäse mit Walnusshonig auf Salat
Warmer Ziegenkäse auf geröstetem Baguette mit Walnusshonig, auf fruchtigem Salat. Leichtes Abendessen oder Vorspeise in einer Viertelstunde.
Empfohlener Honig: Honig mit Walnüssen
Beilage40 Min.
Junge Karotten mit Honig und Knoblauch
Im Ganzen gebratene junge Karotten, am Ende in Honig-Knoblauch-Butter glänzend geschwenkt. Frühlingsbeilage zu Fleisch und Fisch.
Empfohlener Honig: Rapshonig
Hauptspeise2 Std. 5 Min.
Entenkeulen mit Honig und Orange
Langsam weich gebratene Entenkeulen in Honig-Orangen-Marinade, am Ende mit glänzender, knuspriger Haut. Festessen, mit Rotkraut.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise1 Std. 10 Min.
Honig-Senf-Hendlhaxerl
In Knoblauch-Senf-Marinade gezogene Hendlhaxerl, am Ende mit Honigglasur glänzend gebraten. Einfaches Mittagessen für jeden Tag, das ganze Jahr.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Hauptspeise15 Min.
Honig-Senf-Hendlragout mit Petersilreis
Cremiges Honig-Senf-Ragout aus Hendlbrust mit Petersilreis, in einer Viertelstunde. Ein Rezept von Street Kitchen – ein Lieblingsessen unserer Familie, bei uns mit unserem eigenen Honig.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Beilage5 Min.
Honig-Senf-Marinade für Salat
In fünf Minuten im Schraubglas geschüttelt: die Alltagsmarinade für grünen Salat, Ofengemüse und Ziegenkäse.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Getränke und Frühstück
Getränk10 Min.
Minz-Honig-Limonade
Zitronen-Limetten-Limonade mit Minzhonig statt Zucker, frischer Minze und viel Eis. Zehn Minuten, ohne Kochen.
Empfohlener Honig: Honig mit Minze
Getränk20 Min.
Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig
Mit frischem Ingwer gekochter Wintertee mit Zitrone, in den der Honig erst trinkwarm kommt. Für kalte Abende, ein ganzer Krug.
Empfohlener Honig: Honig mit Propolis
Getränk20 Min.
Apfelpunsch mit Honig
Würziger Apfelpunsch mit Orange, ohne Alkohol und mit Honig statt Zucker. Für die ganze Familie, zu Martini und im Advent.
Empfohlener Honig: Blütenhonig
Frühstück40 Min.
Honig-Walnuss-Granola
Knuspriges, im Backrohr geröstetes Granola aus Haferflocken und Kernen, mit Honig und Walnüssen. Ein Blech reicht mit Joghurt oder Milch für ein, zwei Wochen Frühstück.
Empfohlener Honig: Honig mit Walnüssen
Kindern unter einem Jahr darf Honig nicht gegeben werden – biete Speisen und Getränke mit Honig daher erst ab einem Jahr an.