GebäckWinter
Honigbusserl
Weiche, würzige Honigkugeln mit glänzender Glasur – ein Klassiker in der Keksdose. Aus einer Portion werden etwa 45 Stück.
- Vorbereitung:
- 30 Min.
- Backen, Kochen:
- 15 Min.
- Portionen:
- ca. 45 Stück
Für dieses Rezept empfehlen wir: Blütenhonig
Sein voller Geschmack bleibt neben den Gewürzen erhalten, und kristallisiert ist er auch gut, weil er beim Erwärmen schmilzt. Für das Rezept braucht man etwa 150 g Honig.
Mit anderem Geschmack: Akazienhonig – mildere, hellere Busserl.
Zutaten
- 150 gHonig(Blütenhonig)
- 500 gglattes Mehl
- 120 gStaubzucker für den Teig
- 75 gButter
- 2Eier
- 1 dlMilch
- 1 TLNatron
- 2 TLLebkuchengewürz (Zimt, Ingwer, Gewürznelken)
- 1 PriseSalz
- 2Eiklar für die Glasur
- 150 gStaubzucker für die Glasur
- einige TropfenZitronensaft
Du möchtest ein eigenes Rezept mit Honig statt Zucker backen? Zucker-Honig-Umrechner
Zubereitung
- 1
Honig, Butter und Staubzucker bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist – nicht aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen.
- 2
Milch und Eier einrühren, dann Mehl, Natron, Gewürz und Salz. Es entsteht ein weicher, klebriger Teig.
- 3
Zugedeckt 1–2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen, bis er sich formen lässt.
- 4
Mit nassen Händen walnussgroße Kugeln formen, mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
- 5
Für die Glasur Eiklar mit Staubzucker und Zitronensaft zu einer glänzenden, dicken Glasur verrühren. Die noch warmen Busserl damit bestreichen und im ausgeschalteten, einen Spalt offenen Backrohr trocknen lassen.
Im Bereich Wissen: Honig zu Weihnachten in Ungarn: Honigoblaten, Mohn-Guba und Lebkuchen
Oszd meg, ha tetszik
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