Im Herbst beginnt die Teezeit. Und mit ihr die Honigzeit.
Herbstempfehlung
Mit welchem Honig kommt man gut durch den Herbst?
Im Herbst beginnt die Zeit für warmen Tee und fürs Backen. Jetzt kommen der Honig mit Propolis und der Holunderblütenhonig nach vorne – und die kräftigen Honige zum Backen.
Honig mit Propolis
Sein markanter, würziger Geschmack ist der Liebling der Herbsttees.
Honig mit Holunderblüte
In lauwarmen Tee gerührt ein Herbstklassiker.
Honig mit Walnüssen
Entsteht nach der Walnussernte im Herbst.
14 Produkte, davon 12 derzeit verfügbar
Akazienhonig
Einer der beliebtesten Honige – mild, hell und lange flüssig
Blütenhonig
Vielseitiger Honig mit vollem Geschmack – unsere erste Wahl zum Backen
Seidenpflanzenhonig
Heller, besonders duftender ungarischer Sortenhonig
Rapshonig
Kristallisiert rasch, fast weiß und cremig streichfähig
Honig mit Propolis
Honig mit Propolis, kräftig und würzig im Geschmack
Kastanienhonig
Duft der Edelkastanie und ein leicht bitterer Geschmack
Honig mit Minze
Erfrischende Spezialität mit Minzgeschmack
Honig mit Holunderblüte
Akazienhonig mit Holunderblüte – eine besondere Kombination
Honig mit Walnüssen
Akazienhonig mit knackigen Walnusskernen
Honigspender
Die Pumpe erleichtert das Dosieren – der Honig rinnt nicht daneben
Gelee Royale
Die Nahrung der Bienenkönigin – ein seltenes Bienenprodukt
Blütenpollen
Von den Bienen gesammelte Pollen in bunten, knusprigen Körnchen
Waldhonig (Nadelwald)
Besonderer Honig aus Honigtau
Honiglöffel
Holzlöffel zum tropffreien Verteilen von Honig
Herbstrezepte
Was backt oder kocht man im Herbst mit Honig?
Erprobte Honigrezepte zum Backen und Kochen. Bei jedem steht, mit welchem unserer Honige es am besten schmeckt und wie viel man braucht.
Gebäck1 Std. 20 Min.
Klassische Honigschnitten mit Grießcreme
Dünne Honigblätter, Vanille-Zitronen-Grießcreme und ein wenig Marillenmarmelade. Eine Nacht Rasten macht sie richtig mürb.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Beilage50 Min.
Ofenkürbis mit Honig und Zitrone
In großen Spalten gebratener, karamellisierter Kürbis mit Zitrone und Thymian. Als Beilage zu Fleisch, mit Zimt auch als Dessert.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise2 Std. 40 Min.
Glasierte Honig-Ripperl
Langsam mit Bier weich gebratene Ripperl, am Ende mit klebriger, glänzender Honigglasur. Für den festlichen Tisch und für Freunde.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Küchenhelfer
Wie viel Honig statt Zucker?
Nach Gewicht ungefähr gleich viel – statt 100 g Zucker etwa 5 Esslöffel Honig –, aber Honig bringt auch Flüssigkeit in den Teig. Gib ein, wie viel Zucker im Rezept steht: in Gramm, Esslöffeln oder Tassen.
- Honig
- 50 g
- ≈ 2,5 Esslöffel
- 45–65 g: mit weniger weniger süß, mit mehr weicher
- Zucker bleibt
- 50 g
- Flüssigkeit: bei dieser Honigmenge nicht nötig (höchstens etwa 9 ml weniger).
- Backrohr: etwa 15 °C niedriger, weil Honig schneller bräunt.
Tipp zum Dosieren: Wenn du den Löffel vorher leicht einölst, rinnt der Honig restlos herunter. Tropffrei geht es mit dem Honigspender.
Welcher Honig passt zu mir?
Vier Fragen, eine Minute – und wir sagen dir, welchen unserer Honige du zuerst probieren solltest. Das Ergebnis kannst du auch teilen.
Wissen
Was man über Honig und Bienen wissen sollte
Wie Honig entsteht, warum er kristallisiert und was die Bienen das ganze Jahr tun – verständlich erklärt, von der Imkerei.
3 Min. Lesezeit
Warum kristallisiert Honig – und was tun?
Wird Honig im Glas fest, ist er nicht verdorben: Kristallisieren ist ein natürlicher Vorgang. Wir zeigen, warum es passiert und wie er wieder flüssig wird.
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Kann Honig verderben? So lagerst du ihn richtig
Honig hält sehr lange, aber nicht ewig: Feuchtigkeit ist sein größter Feind. Worauf es bei der Lagerung ankommt.
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Waldhonig und Tannenhonig: Honig, der nicht aus Blüten kommt
Waldhonig entsteht nicht aus Nektar, sondern aus Honigtau. Woher der kommt, was Tannen- und Fichtenhonig unterscheidet, warum der Wald nicht jedes Jahr honigt – und warum er in Österreich so wichtig ist.
Häufige Fragen
Kann ich euren Honig in Österreich kaufen?
Wir sind eine Imkerei in Ungarn und verkaufen auf zwei Budapester Märkten. Einen Onlineshop oder Versand nach Österreich gibt es nicht – diese deutschsprachige Seite ist eine Informationsseite. Wenn dich etwas interessiert, kannst du es auf deine Wunschliste setzen und uns eine unverbindliche Anfrage schicken. Wir melden uns persönlich bei dir.
Warum stehen hier keine Preise?
Unsere Preise gelten für den Verkauf auf den Budapester Märkten, in Forint. Diese Seite ist keine Verkaufsseite, deshalb zeigen wir hier keine Preise. Frag uns einfach unverbindlich per E-Mail.
Wo findet man euch in Budapest?
Auf dem Garay-Markt im VII. Bezirk (Dienstag bis Samstag, 7:30 – 15:00) und auf dem Havanna-Markt im XVIII. Bezirk (samstags, 7:00 – 12:00). Nicht jeder Honig ist jeden Tag am Stand – wenn du etwas Bestimmtes suchst, schreib uns vorher.
Welcher Honig passt wozu?
Akazienhonig ist der mildeste und bleibt lange flüssig – er ist im Tee und bei Kindern ab einem Jahr am beliebtesten. Zum Backen empfehlen wir als Erstes den Blütenhonig, weil sein voller Geschmack im Teig erhalten bleibt. Kastanien- und Waldhonig (wenn es ihn gibt) sind kräftiger und dunkler, gut für den Winter und für würzige Kekse. Honig mit Propolis ist würzig und harzig und im Wintertee beliebt; Gelee Royale und Blütenpollen sind besondere Bienenprodukte, die man roh genießt.
Warum ist der ungarische Akazienhonig ein Hungarikum?
„Hungarikum“ ist in Ungarn eine offizielle Auszeichnung für herausragende ungarische Werte. Der ungarische Akazienhonig wurde 2014 in diese Sammlung aufgenommen: Akazienwälder wachsen in Ungarn auf rund einem Viertel der Waldfläche, und etwa die Hälfte des ungarischen Honigs ist Akazienhonig.
Imkerei-Glossar
Was heißt Schleudern, was ist Honigtauhonig, und ist kristallisierter Honig verdorben? Wir haben die Wörter gesammelt, die wir in unseren Produkttexten verwenden – damit wir dieselbe Sprache sprechen.
Das ganze GlossarWo man uns findet
Unsere Märkte in Budapest
Unseren Honig verkaufen wir auf zwei Budapester Märkten. Wenn du einmal in Budapest bist, schau gern vorbei!
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Garay-Markt
Budapest, VII. Bezirk, Garay tér
Dienstag bis Samstag
7:30 – 15:00
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Havanna-Markt
Budapest, XVIII. Bezirk, Siedlung Havanna
Samstags
7:00 – 12:00
Interesse an unserem Honig?
Diese Seite ist eine Informationsseite: Wir sind eine Imkerei in Ungarn, hier gibt es keinen Onlineshop, keine Preise und keinen Versand. Wenn dich etwas interessiert, stell es auf deiner Wunschliste zusammen und schick uns eine unverbindliche Anfrage.
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Wir sind eine Imkerei in Ungarn und verkaufen auf Budapester Märkten. Einen Onlineshop oder Versand gibt es nicht – wir antworten dir persönlich.
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