BeilageHerbst
Ofenkürbis mit Honig und Zitrone
In großen Spalten gebratener, karamellisierter Kürbis mit Zitrone und Thymian. Als Beilage zu Fleisch, mit Zimt auch als Dessert.
- Vorbereitung:
- 10 Min.
- Backen, Kochen:
- 40 Min.
- Portionen:
- 4–6 Portionen
Für dieses Rezept empfehlen wir: Kastanienhonig
Sein leicht bitterer, kräftiger Geschmack gleicht die Süße des Kürbisses aus – und im Herbst, in der Backsaison, hat man ihn gern zur Hand. Für das Rezept braucht man etwa 60 g Honig.
Mit anderem Geschmack: Akazienhonig – milder und süßer; mit Zimt bestreut mögen ihn auch Kinder als Dessert.
Zutaten
- 1,5 kgKürbis (z. B. Butternuss oder Muskat)
- 60 gHonig (ca. 3 EL)(Kastanienhonig)
- 2 ELOlivenöl oder zerlassene Butter
- 1Zitrone
- ein paar Zweigefrischer Thymian
- 1 PriseSalz
- eine Handvollgeröstete Kürbiskerne, nach Belieben etwas Feta zum Servieren
Du möchtest ein eigenes Rezept mit Honig statt Zucker backen? Zucker-Honig-Umrechner
Zubereitung
- 1
Den Kürbis in große, rustikale Spalten schneiden. Schale und Kerne können dranbleiben, nach dem Backen lösen sie sich leicht.
- 2
Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Thymian bestreuen.
- 3
Bei 200 °C 20 Minuten backen.
- 4
Den Honig darüberträufeln, die Zitrone darüber auspressen, die ausgepressten Spalten neben den Kürbis legen und weitere 15–20 Minuten backen.
- 5
Mit gerösteten Kürbiskernen und nach Belieben zerbröseltem Feta servieren.
Im Bereich Wissen: Das Imkerjahr: was macht ein Imker von Jänner bis Dezember?, Sortenhonige im Überblick: von der Akazie bis zum Honigtauhonig, Sterben die Bienen wirklich aus? Bestäubung und Bienenschutz in Zahlen
Oszd meg, ha tetszik
Weitere Rezepte für diese Jahreszeit
Gebäck1 Std. 20 Min.
Klassische Honigschnitten mit Grießcreme
Dünne Honigblätter, Vanille-Zitronen-Grießcreme und ein wenig Marillenmarmelade. Eine Nacht Rasten macht sie richtig mürb.
Empfohlener Honig: Akazienhonig
Hauptspeise2 Std. 40 Min.
Glasierte Honig-Ripperl
Langsam mit Bier weich gebratene Ripperl, am Ende mit klebriger, glänzender Honigglasur. Für den festlichen Tisch und für Freunde.
Empfohlener Honig: Kastanienhonig
Hauptspeise18 Min.
Gebackener Ziegenkäse mit Walnusshonig auf Salat
Warmer Ziegenkäse auf geröstetem Baguette mit Walnusshonig, auf fruchtigem Salat. Leichtes Abendessen oder Vorspeise in einer Viertelstunde.
Empfohlener Honig: Honig mit Walnüssen