Häufige Fragen

Wir sind eine Imkerei in Ungarn und verkaufen auf zwei Budapester Märkten. Einen Onlineshop oder Versand nach Österreich gibt es nicht – diese deutschsprachige Seite ist eine Informationsseite. Wenn dich etwas interessiert, kannst du es auf deine Wunschliste setzen und uns eine unverbindliche Anfrage schicken. Wir melden uns persönlich bei dir.

Unsere Preise gelten für den Verkauf auf den Budapester Märkten, in Forint. Diese Seite ist keine Verkaufsseite, deshalb zeigen wir hier keine Preise. Frag uns einfach unverbindlich per E-Mail.

Auf dem Garay-Markt im VII. Bezirk (Dienstag bis Samstag, 7:30 – 15:00) und auf dem Havanna-Markt im XVIII. Bezirk (samstags, 7:00 – 12:00). Nicht jeder Honig ist jeden Tag am Stand – wenn du etwas Bestimmtes suchst, schreib uns vorher.

Akazienhonig ist der mildeste und bleibt lange flüssig – er ist im Tee und bei Kindern ab einem Jahr am beliebtesten. Zum Backen empfehlen wir als Erstes den Blütenhonig, weil sein voller Geschmack im Teig erhalten bleibt. Kastanien- und Waldhonig (wenn es ihn gibt) sind kräftiger und dunkler, gut für den Winter und für würzige Kekse. Honig mit Propolis ist würzig und harzig und im Wintertee beliebt; Gelee Royale und Blütenpollen sind besondere Bienenprodukte, die man roh genießt.

„Hungarikum“ ist in Ungarn eine offizielle Auszeichnung für herausragende ungarische Werte. Der ungarische Akazienhonig wurde 2014 in diese Sammlung aufgenommen: Akazienwälder wachsen in Ungarn auf rund einem Viertel der Waldfläche, und etwa die Hälfte des ungarischen Honigs ist Akazienhonig.

Nein, er ist nicht verdorben: Kristallisieren ist ein natürlicher Vorgang und ändert nichts an der Qualität. Der Traubenzucker im Honig scheidet sich mit der Zeit in Kristallen aus. Je mehr Traubenzucker, desto schneller geht es: Rapshonig wird in wenigen Wochen cremig, Akazienhonig bleibt dagegen sogar jahrelang flüssig. Wer ihn flüssig mag, erwärmt ihn langsam im lauwarmen Wasserbad, höchstens auf 40 °C.

Bei Zimmertemperatur, dunkel, trocken und gut verschlossen – so hält Honig sehr lange. In den Kühlschrank gehört er nicht, dort kristallisiert er schneller. Nimm immer einen sauberen, trockenen Löffel, denn Feuchtigkeit kann der Qualität schaden.

Nach Gewicht ungefähr gleich viel: statt 100 g Zucker etwa 100 g Honig, das sind rund 5 Esslöffel. Honig besteht zu etwa 17–18 % aus Wasser, daher die Flüssigkeit im Teig um etwa ein Fünftel des Honiggewichts verringern und das Backrohr um rund 15 °C niedriger stellen, weil Honig schneller bräunt. Beim ersten Versuch nur die Hälfte des Zuckers ersetzen. Bei Baiser, Karamell und knusprigen Keksen besser nicht ersetzen – dort gibt der Zucker die Struktur. Mit dem Zucker-Honig-Umrechner ausrechnen

Am besten wartest du, bis der Tee auf etwa 40 °C abgekühlt ist, und rührst den Honig erst dann ein: Große Hitze überdeckt sein Aroma. Im Tee am beliebtesten ist der milde Akazienhonig; wer es würziger mag, nimmt Honig mit Holunderblüte oder mit Propolis.

Kindern unter einem Jahr darf Honig in keiner Form gegeben werden – auch nicht gebacken oder auf dem Schnuller. Das empfehlen Kinderärztinnen und Kinderärzte einheitlich, unabhängig von der Herkunft des Honigs. Ab einem Jahr ist Honig erlaubt: Zum Einstieg ist der milde Akazienhonig die beste Wahl.