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Honig-Senf-Hendlragout mit Petersilreis
Cremiges Honig-Senf-Ragout aus Hendlbrust mit Petersilreis, in einer Viertelstunde. Ein Rezept von Street Kitchen – ein Lieblingsessen unserer Familie, bei uns mit unserem eigenen Honig.
Dieses Rezept kochen wir selbst mit großer Freude: schnell, sättigend, und die ganze Familie isst es gern. Bei uns kommt immer unser eigener Honig hinein.
- Vorbereitung:
- 5 Min.
- Backen, Kochen:
- 10 Min.
- Portionen:
- 2–3 Portionen
Für dieses Rezept empfehlen wir: Akazienhonig
Sein milder Geschmack überdeckt Senf und Obers nicht, und in der Sauce verrührt er sich im Nu. Für das Rezept braucht man etwa 20 g Honig.
Mit anderem Geschmack: Blütenhonig – eine vollere, kräftigere Sauce.
Zutaten
- 500 gHendlbrust
- 1Zwiebel
- 30 mlÖl
- nach GeschmackSalz, Pfeffer
- 1 EL (ca. 20 g)Honig(Akazienhonig)
- 2 TLSenf
- 2–3 ELWorcestershiresauce
- 4 dlKochobers
- 70 gkalte Butter
- 200 gReis
- 1 BundPetersilie
Du möchtest ein eigenes Rezept mit Honig statt Zucker backen? Zucker-Honig-Umrechner
Zubereitung
- 1
Den Reis in Salzwasser aufsetzen. Inzwischen die Zwiebel in dünne Scheiben, die Hendlbrust in 2–3 cm große Würfel schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Das Hendl dazugeben, salzen, pfeffern und rundum anbraten.
- 3
Honig, Senf und Worcestershiresauce einrühren, mit dem Obers aufgießen und köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 4
Vom Herd nehmen und die kalte Butter in kleinen Stücken einrühren – das macht die Sauce seidig und glänzend.
- 5
Den gekochten, abgeseihten Reis mit der fein gehackten Petersilie vermischen und das Ragout dazu servieren.
Das Originalrezept: Street Kitchen – Mézes-mustáros csirke (ungarisch). Die Beschreibung ist in unseren eigenen Worten.
Oszd meg, ha tetszik
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