GebäckWinter
Lebkuchenhaus
Fester, gut formbarer Honigteig für ein kleines Haus und etwa 20 Figuren – ein Familienprojekt im Advent, das man danach als Dekoration behält.
- Vorbereitung:
- 1 Std.
- Backen, Kochen:
- 1 Std.
- Portionen:
- 1 kleines Haus und ca. 20 Figuren
Für dieses Rezept empfehlen wir: Blütenhonig
Voller Geschmack und schöne Farbe im Teig, und kristallisiert ist er auch gut, weil er beim Erwärmen schmilzt. Für das Rezept braucht man etwa 300 g Honig.
Mit anderem Geschmack: Kastanienhonig – ein dunklerer, würzigerer, leicht bitterer Teig.
Zutaten
- 300 gHonig(Blütenhonig)
- 1 kgglattes Mehl
- 250 gbrauner Zucker
- 200 gButter
- 3Eier
- 2 TLNatron
- 1 Pkg.Lebkuchengewürz
- 1Orange, abgeriebene Schale
- 2Eiklar zum Verzieren
- 400 gStaubzucker zum Verzieren
- 4 TLZitronensaft
- 6 ELKristallzucker zum Zusammenkleben
Du möchtest ein eigenes Rezept mit Honig statt Zucker backen? Zucker-Honig-Umrechner
Zubereitung
- 1
Den Honig mit dem Gewürz bei niedriger Hitze erwärmen, die Butter einrühren und lauwarm abkühlen lassen.
- 2
Die Eier mit dem braunen Zucker schaumig rühren, die Honigmischung dazugeben, dann das mit Natron vermischte Mehl und die Orangenschale einarbeiten. In Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
- 3
Die Schablonen für das Haus aus Papier ausschneiden: zwei Seitenwände, zwei Giebelwände und zwei Dachplatten.
- 4
Den Teig 3–4 mm dick ausrollen, die Teile entlang der Schablonen ausschneiden, aus dem Rest Figuren ausstechen. Bei 180 °C 10–12 Minuten backen und flach auf dem Blech auskühlen lassen, damit sich nichts verzieht.
- 5
Den Kristallzucker zu hellem Karamell schmelzen und damit zuerst die Wände, dann das Dach zusammenkleben. Diesen Schritt sollte ein Erwachsener machen: Heißer Karamell kann schwere Verbrennungen verursachen.
- 6
Das Eiklar mit Staubzucker und Zitronensaft glänzend rühren, in einen Spritzbeutel füllen und Haus und Figuren verzieren.
Im Bereich Wissen: Honig zu Weihnachten in Ungarn: Honigoblaten, Mohn-Guba und Lebkuchen
Oszd meg, ha tetszik
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