Főételősz, tél
Mézes-mázas sült oldalas
Lassan, sörrel omlósra sült oldalas, a végén ragacsos, fényes mézes mázzal. Ünnepi és baráti asztalra.
- Előkészítés:
- 20 perc
- Sütés, főzés:
- 2 óra 20 perc
- Adag:
- 4 adag
Ehhez a recepthez ezt a mézet ajánljuk: Gesztenyeméz
Kesernyés, karakteres íze és sötét színe mély, barbecue-s ízt ad a máznak. A recepthez kb. 80 g méz kell.
Más ízvilággal: Fenyőméz – malátás, enyhén karamelles mázat ad – amikor épp kapható.
Hozzávalók
- 1,3 kgsertésoldalas
- 1 eksó
- 1 tkbors
- 2 tkpirospaprika
- ½ tkőrölt kömény
- 1 tkmajoránna
- 4 gerezdfokhagyma
- 2 ekolaj
- 2 dlvilágos sör vagy víz
- 80 gméz a mázhoz (kb. 4 ek)(Gesztenyeméz)
- 3 ekketchup vagy paradicsompüré
- 1 ekmustár
- 1 ekalmaecet
- 1 ekszójaszósz
Saját, cukros receptedet készítenéd mézzel? Cukor–méz átváltó
Elkészítés
- 1
A fűszereket, a zúzott fokhagymát és az olajat keverd össze, és dörzsöld be vele az oldalast. Legjobb, ha egy éjszakát pihen.
- 2
Tedd tepsibe, öntsd alá a sört, takard le fóliával, és süsd 140 °C-on körülbelül két órát, amíg omlós nem lesz.
- 3
Közben keverd simára a máz hozzávalóit.
- 4
Vedd le a fóliát, és a tepsiben maradt zsiradék nagyját öntsd le.
- 5
Kapcsold a sütőt 200 °C-ra, kend meg a húst a mázzal, és süsd 8 percig.
- 6
Kend meg újra, és süsd még 7–10 percig, amíg ragacsos és fényes nem lesz.
A Tudástárban: Fajtamézek kalauza: akáctól a mézharmatmézig, Sütés-főzés mézzel: tippek és egy kis mézeskalács-történelem
Oszd meg, ha tetszik
További receptek erre az évszakra
Sütemény45 perc
Puha mézeskalács, pihentetés nélkül
Rögtön puha, fűszeres mézeskalács, amit nem kell napokig érlelni: aznap kisütheted és díszítheted.
Ajánlott méz: Vegyes virágméz
Sütemény45 perc
Mézes puszedli
Puha, fűszeres mézes golyók fényes cukormázzal – a karácsonyi sütidoboz klasszikusa. Egy adagból kb. 45 darab lesz.
Ajánlott méz: Vegyes virágméz
Sütemény1 óra 20 perc
Klasszikus mézes krémes
Vékony mézes lapok, vaníliás-citromos grízes krém és egy kevés barackíz. Egy éjszakát pihen, ettől lesz igazán omlós.
Ajánlott méz: Akácméz