Főételősz, tél
Mézes-mázas sült oldalas
Lassan, sörrel omlósra sült oldalas, a végén ragacsos, fényes mézes mázzal. Ünnepi és baráti asztalra.
- Előkészítés:
- 20 perc
- Sütés, főzés:
- 2 óra 20 perc
- Adag:
- 4 adag
Ehhez a recepthez ezt a mézet ajánljuk: Gesztenyeméz
Kesernyés, karakteres íze és sötét színe mély, barbecue-s ízt ad a máznak. A recepthez kb. 80 g méz kell.
Más ízvilággal: Fenyőméz – malátás, enyhén karamelles mázat ad – amikor épp kapható.
Hozzávalók
- 1,3 kgsertésoldalas
- 1 eksó
- 1 tkbors
- 2 tkpirospaprika
- ½ tkőrölt kömény
- 1 tkmajoránna
- 4 gerezdfokhagyma
- 2 ekolaj
- 2 dlvilágos sör vagy víz
- 80 gméz a mázhoz (kb. 4 ek)(Gesztenyeméz)
- 3 ekketchup vagy paradicsompüré
- 1 ekmustár
- 1 ekalmaecet
- 1 ekszójaszósz
Elkészítés
- 1
A fűszereket, a zúzott fokhagymát és az olajat keverd össze, és dörzsöld be vele az oldalast. Legjobb, ha egy éjszakát pihen.
- 2
Tedd tepsibe, öntsd alá a sört, takard le fóliával, és süsd 140 °C-on körülbelül két órát, amíg omlós nem lesz.
- 3
Közben keverd simára a máz hozzávalóit.
- 4
Vedd le a fóliát, és a tepsiben maradt zsiradék nagyját öntsd le.
- 5
Kapcsold a sütőt 200 °C-ra, kend meg a húst a mázzal, és süsd 8 percig.
- 6
Kend meg újra, és süsd még 7–10 percig, amíg ragacsos és fényes nem lesz.
Oszd meg, ha tetszik
További receptek erre az évszakra
Sütemény45 perc
Puha mézeskalács, pihentetés nélkül
Rögtön puha, fűszeres mézeskalács, amit nem kell napokig érlelni: aznap kisütheted és díszítheted.
Ajánlott méz: Vegyes virágméz
Sütemény1 óra 20 perc
Klasszikus mézes krémes
Vékony mézes lapok, vaníliás-citromos grízes krém és egy kevés barackíz. Egy éjszakát pihen, ettől lesz igazán omlós.
Ajánlott méz: Akácméz
Köret50 perc
Mézes-citromos sült sütőtök
Nagy cikkekben sült, karamellizált sütőtök citrommal és kakukkfűvel. Húsok mellé köretnek, fahéjjal desszertnek is jó.
Ajánlott méz: Gesztenyeméz