Süteményősz, tél
Klasszikus mézes krémes
Vékony mézes lapok, vaníliás-citromos grízes krém és egy kevés barackíz. Egy éjszakát pihen, ettől lesz igazán omlós.
- Előkészítés:
- 1 óra
- Sütés, főzés:
- 20 perc
- Adag:
- 20 szelet (25×35 cm-es tepsi)
Ehhez a recepthez ezt a mézet ajánljuk: Akácméz
Sokáig folyékony marad, könnyen összeolvad a vajjal, és enyhe íze nem nyomja el a krémet. A recepthez kb. 100 g méz kell.
Más ízvilággal: Vegyes virágméz – teltebb ízű lapok lesznek tőle; ha kristályos, a gőz fölött felolvad.
Hozzávalók
- 100 gméz a tésztába (kb. 5 ek)(Akácméz)
- 350 gfinomliszt
- 80 gkristálycukor
- 50 gvaj a tésztába
- 1 dbtojás
- 3 ektej a tésztába
- 1 tkszódabikarbóna
- 8 dltej a krémhez
- 100 gbúzadara
- 250 gpuha vaj a krémhez
- 150 gporcukor
- 1 dbcitrom reszelt héja
- 1 csomagvaníliás cukor
- 150 gsárgabaracklekvár a rétegek közé
- 100 g + 40 gétcsokoládé és vaj a tetejére (vagy csak porcukor)
Saját, cukros receptedet készítenéd mézzel? Cukor–méz átváltó
Elkészítés
- 1
Egy fémtálban keverd össze a mézet, a cukrot, a vajat, a tojást és 3 ek tejet, és gőz fölött kevergesd 6–8 percig, amíg a cukor elolvad. Forrni ne hagyd.
- 2
Langyosra hűtve dolgozd bele a szódabikarbónával elkevert lisztet, és oszd a tésztát három részre.
- 3
A lapokat a tepsi hátoldalán nyújtsd ki, és egyenként süsd 180 °C-on 5–7 percig, aranybarnára.
- 4
A krémhez a búzadarát főzd sűrűre a tejben, és hűtsd ki teljesen. A puha vajat keverd habosra a porcukorral, add hozzá kanalanként a grízt, végül a citromhéjat és a vaníliás cukrot.
- 5
Rétegezd: lap, lekvár, krém, lap, krém, lap. A tetejét vond be olvasztott csokoládéval, vagy szórd meg porcukorral.
- 6
Legalább egy éjszakára tedd hűtőbe, és csak utána szeleteld.
A Tudástárban: Fajtamézek kalauza: akáctól a mézharmatmézig, Sütés-főzés mézzel: tippek és egy kis mézeskalács-történelem
Oszd meg, ha tetszik
További receptek erre az évszakra
Sütemény45 perc
Puha mézeskalács, pihentetés nélkül
Rögtön puha, fűszeres mézeskalács, amit nem kell napokig érlelni: aznap kisütheted és díszítheted.
Ajánlott méz: Vegyes virágméz
Sütemény45 perc
Mézes puszedli
Puha, fűszeres mézes golyók fényes cukormázzal – a karácsonyi sütidoboz klasszikusa. Egy adagból kb. 45 darab lesz.
Ajánlott méz: Vegyes virágméz
Köret50 perc
Mézes-citromos sült sütőtök
Nagy cikkekben sült, karamellizált sütőtök citrommal és kakukkfűvel. Húsok mellé köretnek, fahéjjal desszertnek is jó.
Ajánlott méz: Gesztenyeméz